Una secció de vi i gastronomia, cuinada a foc lent. Un espai, amb Salvador Cot, periodista, sommelier i director de 'Va de Vi', per degustar alguns dels millors maridatges, secrets més fascinants i cites imprescindibles de l'actual cultura gastronòmica catalana.
A la carta
15 abril
- Capítol 70.
Viatjar amb el vi: del Sauvignon Blanc a Nova Zelanda
A partir del sauvignon blanc, reflexionem sobre el viatge com a expressió de curiositat humana i com el vi ha acompanyat la nostra història i cultura, de la literatura als grans relats d’aventura.
Una conversa sobre vinyes, descoberta i passió pel vi, que ens porta de Nova Zelanda fins a casa nostra.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
18 març
- Capítol 69.
La copa perfecta: història, vi i un brindis per la Champions
Amb Jordi Segura, d’Euroselecció, descobrim per què marques com Riedel marquen la diferència i com la copa pot transformar l’experiència de tast. Tot plegat, amb un brindis final… i esperant una victòria del Barça a la Champions.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
4 març
- Capítol 68.
Fer el vermut: tradició mediterrània que mai passa de moda
També hem conversat amb Adrià Franco, de Lo Racó del Vermutenc, dues vegades reconeguda als Premis Vinari, sobre la nova cultura del vermut: més varietat, nous públics i fins i tot vermuts zero.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
18 febrer
- Capítol 67.
Els Vins Balears: Plini el Vell i la tradició de Vins Nadal
A continuació, Salvador entrevista Esperança Nadal, enòloga de Vins Nadal a Binissalem (Mallorca). Descobrim la història del celler, fundat el 1932, la seva aposta per la tradició i les varietats locals com Manto negro i premsal blanc. També parlen d’enoturisme, les tendències dels vins mallorquins i curiositats històriques, com l’opinió de Plini sobre les dones i el vi.
Un episodi per gaudir de la cultura, la història i, sobretot, del sabor dels vins balears.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
4 febrer
- Capítol 66.
Barcelona Wine Week: tradició, negoci i noves tendències
Enguany, el certamen ret homenatge a les grans famílies vitivinícoles, amb noms històrics com Torres, Vega Sicilia, Gramona, Roqueta Origen o José Pariente, sense oblidar el paper clau dels petits cellers emergents.
En aquest episodi, analitzem les principals tendències del sector: l’auge dels vins sense alcohol o de baixa graduació, la recuperació de varietats antigues com a resposta al canvi climàtic, el protagonisme creixent de les dones en el món del vi i l’evolució del consum entre les noves generacions.
També posem el focus en el pes econòmic i internacional del sector, amb més de 13.500 reunions de negoci i compradors d’Europa, Amèrica i Àsia, així com en els reptes de futur: la competència global, els aranzels i la necessitat d’innovar sense perdre identitat.
El podcast compta amb l’anàlisi experta del periodista i sommelier Salvador Cot i amb entrevistes a Cèsar Cànovas (Vinya Bellpla) i Ernest Pérez-Mas, CEO de Parlem, que s’ha endinsat recentment en el món vitivinícola.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
21 gener
- Capítol 65.
27 segles de vi: història, modes i bombolles a Catalunya
Comparant tradicions tan nostrades com el pa amb tomàquet o l’escudella de Nadal, descobrim que el vi juga en una altra dimensió del temps: més de 2.700 anys d’història al nostre territori. Un recorregut que va dels fenicis i romans fins a les modes actuals, amb el protagonisme creixent dels blancs i, sobretot, dels vins escumosos.
Parlem també del present i futur de les bombolles catalanes amb Jordi Bort, director general del celler Llopart: denominacions, tendències, rosats, Barcelona Wine Week i consells pràctics per gaudir correctament d’un vi escumós.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
Filtra per Data