Una secció de vi i gastronomia, cuinada a foc lent. Un espai, amb Salvador Cot, periodista, sommelier i director de 'Va de Vi', per degustar alguns dels millors maridatges, secrets més fascinants i cites imprescindibles de l'actual cultura gastronòmica catalana.
A la carta
22 juliol
- Capítol 75.
Els escumosos rosats: la bombolla que conquista el mercat
En aquest episodi conversem amb Josep Almirall, director comercial de Celler Domenys, una de les cooperatives vitivinícoles més importants de Catalunya, que ens presenta el Tres Naus Brut Rosat, elaborat íntegrament amb la varietat trepat i distingit com el millor escumós rosat jove als Premis Vinari.
Durant la conversa descobrim què diferencia un escumós rosat de la resta, per què aquesta categoria no deixa de créixer, quin paper juguen avui les cooperatives en l'aposta per la qualitat i la innovació, i aclarim alguns dels principals conceptes del sector com Cava, Corpinnat i Clàssic Penedès. També parlem de maridatges, enoturisme i de com és possible oferir un escumós premiat amb una excel·lent relació qualitat-preu.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
14 Juliol
- Capítol 74.
Els vins de Mallorca: una tradició centenària amb grans premis
Descobrim la història de la vinya mallorquina, les seves varietats autòctones, l'impacte de la fil·loxera, la recuperació del sector i els motius que expliquen per què els vins de les Illes Balears són cada vegada més valorats dins i fora del territori.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
3 Juny
- Capítol 73.
Corpinat: el cor de les bombolles catalanes i una manera diferent d'entendre el vi escumós
Amb Carles de la Amor, gerent de Corpinat, conversem sobre els valors que comparteixen els 22 cellers que formen part del projecte, les diferències amb el cava i la importància de preservar un paisatge vitivinícola únic. Un recorregut per la història, la filosofia i el futur d'un dels grans referents dels vins escumosos catalans.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
20 maig
- Capítol 72.
Vinàriament Barcelona: vi, música i gastronomia al Poble Espanyol
En aquest episodi conversem amb Salvador Cot i amb Zaida Torregrosa per descobrir tots els detalls d’aquesta festa dedicada al vi català i als cellers reconeguts als Premis Vinari.
Parlem de tastos, concerts, vermuts, còctels i de l’ambient únic del Poble Espanyol, un espai emblemàtic de Montjuïc que acollirà tres dies de cultura, gastronomia i música amb vistes privilegiades sobre Barcelona.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
21 abril
- Capítol 71.
Present i futur del vi català
Parlem del pes històric i cultural del vi a Catalunya, dels nous hàbits de consum —especialment entre els joves— i dels reptes que afronta el sector, com la pèrdua de quota de mercat o la competència d’altres begudes. També abordem la capacitat d’adaptació dels cellers, la promoció del producte i el paper del vi català en el mercat internacional.
Un episodi per entendre cap a on va el vi del nostre país… i per brindar, també, amb bones recomanacions de cara a Sant Jordi.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
15 abril
- Capítol 70.
Viatjar amb el vi: del Sauvignon Blanc a Nova Zelanda
A partir del sauvignon blanc, reflexionem sobre el viatge com a expressió de curiositat humana i com el vi ha acompanyat la nostra història i cultura, de la literatura als grans relats d’aventura.
Una conversa sobre vinyes, descoberta i passió pel vi, que ens porta de Nova Zelanda fins a casa nostra.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
18 març
- Capítol 69.
La copa perfecta: història, vi i un brindis per la Champions
Amb Jordi Segura, d’Euroselecció, descobrim per què marques com Riedel marquen la diferència i com la copa pot transformar l’experiència de tast. Tot plegat, amb un brindis final… i esperant una victòria del Barça a la Champions.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
4 març
- Capítol 68.
Fer el vermut: tradició mediterrània que mai passa de moda
També hem conversat amb Adrià Franco, de Lo Racó del Vermutenc, dues vegades reconeguda als Premis Vinari, sobre la nova cultura del vermut: més varietat, nous públics i fins i tot vermuts zero.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
18 febrer
- Capítol 67.
Els Vins Balears: Plini el Vell i la tradició de Vins Nadal
A continuació, Salvador entrevista Esperança Nadal, enòloga de Vins Nadal a Binissalem (Mallorca). Descobrim la història del celler, fundat el 1932, la seva aposta per la tradició i les varietats locals com Manto negro i premsal blanc. També parlen d’enoturisme, les tendències dels vins mallorquins i curiositats històriques, com l’opinió de Plini sobre les dones i el vi.
Un episodi per gaudir de la cultura, la història i, sobretot, del sabor dels vins balears.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
4 febrer
- Capítol 66.
Barcelona Wine Week: tradició, negoci i noves tendències
Enguany, el certamen ret homenatge a les grans famílies vitivinícoles, amb noms històrics com Torres, Vega Sicilia, Gramona, Roqueta Origen o José Pariente, sense oblidar el paper clau dels petits cellers emergents.
En aquest episodi, analitzem les principals tendències del sector: l’auge dels vins sense alcohol o de baixa graduació, la recuperació de varietats antigues com a resposta al canvi climàtic, el protagonisme creixent de les dones en el món del vi i l’evolució del consum entre les noves generacions.
També posem el focus en el pes econòmic i internacional del sector, amb més de 13.500 reunions de negoci i compradors d’Europa, Amèrica i Àsia, així com en els reptes de futur: la competència global, els aranzels i la necessitat d’innovar sense perdre identitat.
El podcast compta amb l’anàlisi experta del periodista i sommelier Salvador Cot i amb entrevistes a Cèsar Cànovas (Vinya Bellpla) i Ernest Pérez-Mas, CEO de Parlem, que s’ha endinsat recentment en el món vitivinícola.
Més informació
Menys informació
0:00 /
0:00
Filtra per Data